1、选择新鲜、无变质的食品：购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。

2、控制细菌繁殖：把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。冷藏食品之间要有间隙。及时加工食品食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类，水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。

3、缩短存放时间：贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，最好现做现吃。

4、不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜：若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。外购食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。

5、个别食品不宜食用：对于火腿、熟肉以及罐头等食品，罐头的两端若有膨胀现象，或色、香、味改变的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。