2026年1月5日是小寒节气，标志着一年之中最寒冷的日子到来了。在南方地区，小寒节气有吃糯米的习俗。糯米，自古被视为冬季温补的佳品，寻乌客家人将其转化为甘甜醇厚的糯米酒，在最冷的小寒节气，用它来烹饪鸡肉、鸡蛋，制作成糯米酒酿鸡和酒酿蛋，驱散冬日的寒意。热气蒸腾的厨房里，酒香与肉香交织，不仅温暖了身体，更酝酿着客家人对美好生活的质朴期盼。
客家糯米酒酿鸡是我县的传统特色美食，制作原料主要有客家糯米酒、三黄鸡、红枣、生姜等。其做法是姜油起锅，把洗净切好的鸡肉炒至鸡皮焦黄，香气四溢，加入适量高汤炒焖熟软，加入客家糯米酒、红枣煮至沸腾，再倒入砂锅炖煮半个小时至四十分钟即可，蒸熟后鸡肉渗入了醇甜的黄酒，吃起来香甜嫩滑，美味可口。在等待的间隙，客家人还会用糯米酒酿、鸡蛋、枸杞蒸一份酒酿蛋，餐前暖胃。小寒这一天，大家围坐在桌前，喝一碗香甜的鸡汤，吃几块爽滑的鸡肉，热气腾腾的美食驱散了冬日的寒意，带来了无尽的温暖与幸福，也寄托了客家人祈愿美好生活，期盼家庭幸福美满、温暖常伴的美好愿景。
南桥镇高排村村民罗萌蓉说：糯米酒酿鸡、酒酿蛋是我从小吃到大的，小寒是一年中最冷的时节，每到这一天我们客家人都会用糯米酒酿制作美食，一家人围坐在一起，暖胃更暖心，酿也有酝酿美好生活的寓意，吃这道菜，也是盼着日子越过越甜。（县融媒体中心记者张帆、刘华清）
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